nrpyさん

こんにちは！
私の知っている方は、薬学部と理学部化学科を受験したと聞いています。また、別の人は、農学部から製薬会社に入りました。その辺に共通点があるのかなと個人的には思っています。

薬剤師になりたいというならば、薬学部が必要だとは思いますし、薬の人体や動物への影響というったことならば薬学部でしか研究できないと思いますが、遺伝子のことなどでしたら生物系でも、農学部でも研究できますし、化学成分のことでしたら化学系でも研究できるのではないかと思います。

理学部も農学部も就職先は色々です。食品、化粧品、化学メーカーに行く人もいれば、製薬会社の人もいますし、金融などの文系就職や、公務員になる人もいますので、一概に言うことはできないです。
ちょっと気になる大学の「卒業生の進路」や「研究室紹介」のホームうページを覗いてみてはどうでしょうか？

薬剤師の飽和については別の方も回答されていますよ。
http://www.rikejo.jp/faq/info/index/thread_id/3024

色々調べてみてくださいね。
がんばってください。