おすんさん

化粧品開発は憧れますよね。
安定的という意味では、企業に就職すればある程度の安定はあるでしょうが、どんな大きな企業も倒産するかもしれない危機はありますが、それを心配していたらきりがありません。
以下が、日本の大手の資生堂の今年の研究開発の新卒採用の情報です。
こちらに年収も書いてあります。これをどう判断するかは人それぞれです。
https://recruit.shiseido.com/recruit/requirement_01_rd.html

資生堂の場合は、研究開発採用は、理系であれば学部は不問のようですが、その年に企業が採用したい領域というのはあるので、何学部に行けばベストかというのは何とも言えません。
私の知っている資生堂の方は、生物学部、応用化学と言ったところですが、最近は、情報系の人の採用も強化しているようです。
https://recruit.shiseido.com/recruit/requirement_01_digitalmkt.html

韓国のことはすみません、よくわからないです。
日本企業以外にも、ロレアルなどはグローバル企業ですよね。
そういう選択肢もあるかもしれません。

一つ注意ですが、資生堂などの企業に就職しても、本当に化粧品開発に関われるかどうかはわかりません。大きな企業の中では色々なお仕事があります。そういったこともあることも含めて、考えてみてくださいね。

頑張ってください。