ぬぬぬつっさん

こんにちは。mukoといいます。
食品開発のお仕事、面白そうですね。
私は、その仕事ではありませんが、知り合いにいたので、知っていることを書きますね。

一人の人は、麺類や冷凍食品を販売している会社の人でした。その人は、麺類の担当で、有名なお店の味を再現することを研究されていました。その後、マーケティングの部署に異動されてました。
食品開発のお仕事は、世の中のトレンドなどをみながら（マーケティング）、新しい味を追求していく仕事なのかなと思っています。

また、「食品開発」といっても色々な企業や取り扱っている商品があるのではないいでしょうか。スーパーなどにならぶ食品（お菓子や冷凍食品、麺類など）で新しい味を作っていくという仕事もあれば、コンビニの新商品や新メニューもあるでしょうし、または、そういう食品開発をしている企業に、新しい素材やフレーバーなどを提供するという会社もあると思います。
応用化学科を卒業した知り合いは、油脂の会社に就職していました。製菓用の油脂の開発していると聞いています。

色々な可能性があるので、調べてみてくださいね。
進路を決めるときに、大学の卒業生の進路先などもみてみると、イメージがわくかもしれません。

頑張ってください。