学問的興味に沿って深く学ぶなら、理学部系だと思います。人類学科の長谷川眞理子先生が類人猿の研究で有名ですし、京都大学霊長類研究所は、ものすごいので、一度調べてみてはいかがでしょうか？限られた分野に興味があるならば、学会から絞っていく、手法があります。たとえば、日本動物学会の受賞者で、これは、と思う人がいる研究室　https://www.ethology.jp/prize.html?0　
など。
ただ、高校時代同じことを言っており獣医学部に行った友人が、その後全く関係ない分野（製薬企業の生物系研究）に進んでいたので、学んだ後どうなりうるかなど、視野を広く持つのもいいかなと思います。趣味でもいいのか、貫徹するのか、、、。小動物ならマウスなどの行動研究はもっと多くの研究室でやってます。興味は、行動自体よりは、生理（脳の働き方など）や、、、たとえば薬学部の行動薬理では、薬の効き方でもあるのですが。
良い道が見つけられますように。