こんにちは、理系女子大生コミュニティ凛のマシュマロです。
1年前に高専の電気情報工学科を卒業し、大学の情報科学科3年次に編入しました。
高専に関連する質問ということで、回答させていただこうと思います。

otoさんの質問文を読んだのですが、少し合点がいっていないところがあります。
なので、otoさんの思いを少し整理させてください。

・将来は安定した職業に就きたい
・学生時代に勉強をたくさんしておきたい⇒高専は勉強地獄だと聞いた⇒勉強がたくさんできる高専に行きたい
・将来は医学部に入りたい
このような思いで合っているでしょうか？

もし、ここまでの解釈が合っているとすると、otoさんの場合、高専に行くことに対して「マイナスである」というよりは「プラスの面が無い」といえると思います。
以下に説明しますね。

「高専は勉強地獄」これはある意味正しいですが、医学部を受験するために必要な科目をたくさん学んでいるから勉強地獄状態になっているのかと言われると、そうではないといえます。

高専は、中学卒業後から5年一貫教育で、主に工学系の技術者・研究者を育てることを目的としています。
工学系の勉強とは具体的にどのようなものかというと、
・ロボットや自動車といった機械の作り方などについて
・コンピュータの中の電子部品やプログラムについて
・有機化学・無機化学
・商船
など、学生各々が所属している学科によって様々です。
このサイトに全高専の学科が掲載されているので参考にしてみてください：https://www.mext.go.jp/a_menu/koutou/kousen/tokushoku/001.htm

高専が勉強地獄といわれてしまうゆえんは、一般の高校生にあたる年齢のうちから、大学生レベルの専門科目（電気系学科なら電磁気学など）を勉強しなければならないためです。
専門科目を1年生のうちから少しずつ学びながら、卒業する5年生（一般で言う大学2年生）までには大学2年相当の教養を身につけることが求められるため、一般科目については一部削られることも多かったです。

高専生の将来についてですが、安定した職業に就けるという点では、otoさんの希望に合っていると思います。
高専は卒業後、すぐに就職することもでき、その求人倍率はとても高いです。詳細は各高専のHPを確認していただきたいのですが、大手企業に就職している卒業生が多数います。

長々と高専の説明をしてごめんなさい。
私が言いたかったのは、「勉強にはいろいろな種類（分野）があるので、ただいっぱい勉強すればいいというわけではない」ということです。

付け加えますが、高専から医学部も行けないわけではないです。ですが、その場合は私のように編入ではなく、3年生を修了した後に退学し、普通高校出身の皆さんと同じように大学1年生からになります。
詳しくはこちら：https://www.kosensei.com/admission/gotocollege.html

中学生には難しいお話だったかもしれないので、もう少し聞きたかったらその旨をお礼コメントに書いてもらうか、改めてトピックを立ててください。
少しでもお役にたてますように。