こんにちは！
至急…と書かれていたのに見つけるのが遅くなってしまってごめんなさい。。

私自身、獣医師というわけではないので、調べた限りのアドバイスしか出来ないのですが、アドバイスさせていただきますね。

①物理選択か生物選択かについて
これは正直受けたい大学、興味のある大学の受験科目によるのかな、と思いますが、基本的には生物選択で良いのかな、と思います。

例えば、日本獣医生命科学大学の受験科目を調べてみました。
https://www.nvlu.ac.jp/nichijyunavi/admissions/examination_change_next.html

試験科目の理科の欄を見ると、化学か生物になっていますよね。
大学の専攻と化学・生物が直結するため、こういった試験科目を設定しているのだと思います。

選択制なので、正直、物理を選択したとしても化学で受験することは出来ます。
ただ、化学も生物も選択していれば、yujさんがどちらかを苦手だな…と思ったとしても最悪もう一方の得点が取れる科目で受験が出来ると思います。

上記の様な思いと、
素人な目線から見ても、動物に関わりたいのであれば、生物一択ではないかな？と感じています。

②物理選択について
確かに物理選択をすることで行ける学科の幅は広がると思います。
私は建築(工学系)ですが、物理選択ですし、化学科に行きたい子とかも物理選択をしていました。

動物や自然に関わる仕事に就くことができるか、についてですが、
入る大学によると思います。

入る大学によっては、yujさんがやりたい職業の人を多く輩出している大学があると思います。

https://www.best-shingaku.net/smt/s3002serchlist.php?gk=3&bx=68&by=6801


このサイトだと目指す仕事から、大学が探せるみたいです！
色々見てみてはいかがでしょうか？

獣医師ではないので、あくまでヒントしか教えられず、すみません！

私は建築をやりたい！
という思いで物理も数学も大の苦手で、ほとんど点数は取れませんでしたが(笑)
大学もきちんと建築系の大学に入りましたし、建築のお仕事を出来ています。

最近は建築の国家資格も取得することが出来ました。

〇〇をやりたい！という思いは、
きっとyujさんが勉強を頑張る原動力に絶対なります。
是非後悔のない選択をしてくださいね。