こんにちは！現在、理工学部の応用化学科に進学している者です。

まず、食品開発や化粧品開発の仕事には、農学部、応用化学系どちらからも目指すことは可能です。（ただ、農学部の方はどちらかというと食品系、応用化学系は化粧品系に進む人が多いイメージです。大学によっても異なると思いますので、一度志望大学の就職先の企業を見てみると良いかと思います。）
学部を決めるうえで、もちろん希望の就職先に行けるような学科を選択するのも大事ですが、授業など学習内容に関心をもてるか、というのも判断材料になるのではないかなと思います。
私も、宇宙人さんと同じ業種への就職に関心があるのですが、農学や薬学よりも化学の方が好きで興味があったのと、就職先の幅が広いという理由で応用化学科を選択しました。また、理系の場合は研究室に配属されることがほとんどなので、そこでの研究内容などにも注目してみると良いかもしれません。

また、資格について、食品開発の仕事に就くうえで栄養士の資格が必ずしも必要というわけではありませんが、この資格の知識が仕事で役立つことには間違いありません。もし食品業界に志望を絞るのであれば、栄養学を学べる学部学科に進学して資格を取るという選択肢も考えられるかと思います。

また大学院の進学について、研究の仕事に携わるのであれば、どの学部学科に進学しても、大学院に進学したほうが良いです。実際に研究の仕事に就くにあたって専門的な知識が求められますし、実際に就職するうえでも、研究職の場合は院卒が条件になっている企業が多くあります。

なかなか将来のイメージはつかみにくいかもしれませんが、いろんな職業や学部学科の紹介を読んだりしてみることで少しずつ広げていくことができると思います。先輩や先生方のアドバイスなどに耳を傾けてみるのも良いかもしれません。
焦る気持ちもあるかもしれませんが、まだ高校一年生ということですし、じっくりと時間をかけて、自分の納得がいくような選択ができることを願っています。

少しでも参考になれば幸いです。頑張ってください！