ゆり　ｻﾝ、こんんちは！
理系女子大生コミュニティ凛のふうちゃんです。
現在大学四年生で、生物系の勉強をしています。

東京大学では動物行動学をテーマとした研究室があるみたいですね。
http://www.vm.a.u-tokyo.ac.jp/koudou/j-research.html

私の調べたところゆり ｻﾝがおっしゃる通りほかの大学には、動物行動学の研究室はみつかりませんでした。

ここからは私の意見になりますが、私ならば動物行動学を学べる獣医学科に入学して、授業で動物行動学を学んでみてから進路をどうするかを決めると思います。
私も高校生の時にある分野について学びたいしできることならその周辺の研究をするぞと思って今の大学に入学しました。でも実際にその分野の授業を受けてみて、私は逆にその分野を学ぶことに満足をしてしまったのと、他の授業を受けてみてそちらに興味がうつりました。なので今は高校生の頃に考えていたこととは別の分野の研究をしています。
高校よりも大学の授業は専門性が高いので、そういった点からしたら半期や1年の授業（座学）だけでも知的好奇心は十分満たされる可能性があるかもしれないということです。（むしろ大学ではある特定の分野を2,3年かけて座学で勉強するという方が稀な気がします。）授業を半期や1年受けてみてもし座学でなく自分の手を動かして研究をしてみたいと思ったら、獣医学科を卒業したのち動物行動学を学べる研究室にいくのがいいのかなと思いました。

また、他の大学の授業を受けられるような制度がある大学もあるので、そのような制度を利用するのも選択肢のひとつかなと思います。
あとは、これも大学によりますが、研究室で扱っているテーマとかけ離れていなければ生徒の希望を汲んでくれる研究室もあると聞いたことがあるので直談判してみるのはアリなのかもなとおもいました。そういった場合、他の大学や研究室と共同研究をしていくことになると思うので、獣医学科以外にも動物関係の学科が併設されている大学ならば現実味は増すかもしれません。
もし今年オープンキャンパスに参加する機会があれば、学生や大学の先生方に上記のようなことが可能かどうか聞いてみるといいと思います。

質問の意図とずれた回答となっていたら申し訳ありません。
ゆり ｻﾝの希望の進路が描けることを願っています！