k._.さん、初めまして。こんにちは！
都内の大学で建築を学んでいる大学院生です。

SEか臨床検査技師か決めかねているのであれば、物理を選択しておいた方が大学を選ぶ際に受験科目で悩むことがなくていいかな、と思います。
生物を選択していなければ受験できない大学・学部学科というのはほとんどありませんが、物理を選択していなければ受験できない大学・学部学科は結構あるからです。
この大学のこの学科を受験する！というのがはっきりと決まっておらず、志望学科によっては物理でなければ受験できないかもしれない、という場合は物理を選択したほうが無難だと思います。

SE、臨床検査技師、放射線技師を目指す場合のおすすめ理科選択について簡単に調べてみましたので、ご存知かもしれませんが、私が参考にしたページのURLをはっておきます。
SE：https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1340820933
臨床検査技師：https://www.youtube.com/watch?v=ttrloQeE7rw
放射線技師：https://www.youtube.com/watch?v=4RbXiBXNsbk

上記のページによると、
SEは【物理】がおすすめ（大学選択の幅が広がるため）
臨床検査技師は【生物】がおすすめ
診療放射線技師は【物理】がおすすめ
なようです。

大学入学後に物理もしくは生物を使うかどうかについてですが、基本的にどの大学でも教養科目としてどちらにも取り組むことになる、という意味ではどちらを選択してもどちらも使うことになるのではないかな、と思います。

少しでも参考になれば幸いです。
頑張ってください！　応援しています。