あおい(*´˘`*)♥さん、こんにちは！
理系女子大生コミュニティ凛のふうちゃんです。
理学部で生物系のことを勉強している大学生です。

私は理学部で生物系を学んでいるということもあり、理学部生物系への進学の背中を押すような回答しかできないのですが、少しでも私の回答が参考になれば嬉しいです。

まず、医学部や獣医学部ではないのですが私の周りの資格の取得ができる医療系の学部に通っている友達の話を聞いていると、資格を取得できる所は通っている学部のいい所だけど、大学での勉強でその資格（職）に向いていないと気づいた時に別の選択肢が取りにくく、そこはネックだという話を聞いたことがあります。専門性が高い分、将来の選択肢も狭まると話していました。

その点理学部だと、卒業と同時に何かの資格は取れないけど（取ろうと思えば、教職や学芸員の資格を取得できる大学はあると思います。）、だからこそ将来への自由度が増して色々な選択ができるのかなと思っています。
また、大学入学時から特定の分野の研究をやりたい！と思っている同級生は私の周りには少なかったですし、そのような意欲のある同級生も専攻の授業や実験をしているうちに自分の研究したいと思う分野が変わったという人もいました。私の印象ですが、理学部に入学する人は教科書とか資料集とかを読むのが好きで、生き物にロマンを感じてる人が多い気がします。生物が好き、面白いという気持ちがあれば4年間飽きずに勉強できると思いますし、勉強をしているうちに自ずと興味が絞られてくると思います。なので、現在研究したいと思う分野が決まっていなくても大丈夫だと思います。
しかし、大学によって研究できる生き物や分野は偏りがあると思うので、最低限自分が興味がある生き物や分野のことを研究していそうな研究室があるところを調べておくのはマストなのかなと思います。あおいさんの場合は、医療系につながりそうな分野の研究室があるとか、大型の動物を研究対象としている研究室を探せばいいのかなと思います。この二つがどちらも揃っている大学が理想ですかね？
また、本格的に研究をする場合は大学院への進学を選択する人が多いのですが、そのときには自分の興味がもっと絞られていると思うので、その際に違う大学で気になる研究をやっている研究室が見つかればそこへ進学する、という選択肢もないわけではありません。（先方の研究室が受け入れてくれて、その大学院の試験に合格できれば進学できると思います。）

私が高校生の時、薬学系と理学系でどちらの学部に進学しようか悩んだ時期があったのですが、その時は興味が絞られていたわけではないので選択肢が広い方（学問的にも就職先という点でも）が良いのかなと思い理学系を選びました。
個人的に学部選びは大学選びよりも4年間の学びの充実度という点では重要ではないかと思っているので、学部は自分が納得するまで考えて選んだ方がいいと思います。

質問の意図とずれた回答になってしまったかもしれませんが、私の回答が学部選びの判断材料の一つとなれば嬉しいです。
あおいさんの希望の進路が描けることを願っています！