私の大学では、物理・化学を高校で履修していない人用の物理・化学が科目として用意されていました。
よっしー＊さんが目指している大学はそのようなシステムがあるかどうかわかりませんが、大学での勉強についていけるか否かは高校で習っている・いないよりも、その人のやる気に依存しているように思います。

よっしー＊さんは看護や医学部など生物関係の方への進路を希望しているようですから、生物を選択しても良いと思いますし、逆に大学にいってから疎遠になってしまうだろう物理を選択しても良いかもしれませんね。
よっしー＊さんの好きな方でよいと思いますよ！！