こんにちは！理系女子大生コミュニティ凛のものです。

香りの仕事はその2つ以外にもいろいろあります。
以下のサイトにいろいろ載っているので参考にしてみてください↓
http://stellalab.co.jp/bg05/

香りで就職できる会社として挙げられるのは、香りが関わってくる化粧品会社・食品会社などでしょうか。

数３が必要かについては、自分がどのような香りに関わる仕事をしたいかによるかと思います。
新たな香りの開発の仕事やパフューマ―などのお仕事につくには、専門の知識も必要になるでしょうから、専門学校や、化学系や農学系の大学を出る必要があるかと思います。
そうなると、大学によっては数３の知識が必要になる場合があります。
一方でセラピストや香水の販売員などになりたい場合は数３の知識は不要かと思われます。

一度、香りの仕事の中でもどの部分に関わりたいかを考えたうえで数３を取るかどうか決めるのはどうでしょうか？

この回答が少しでも参考になれば幸いです。