こんにゃくゼリーさん、こんにちは！
理系女子大生コミュニティ凛に所属していて、現在理工学部の応用化学科に通っている者です。
　敏感肌の人にも使えるようなコスメやスキンケア商品をより多く生み出したい、ということであれば、やはり化粧品の研究開発の仕事が良いのではないでしょうか？
　化粧品の開発となると、やはり学部は理学部、薬学部を選ぶべきだと思います。大学に関しては、どこが有利不利ということはないと思うので、各大学のカリキュラムや研究室などを見て決めてみたら良いと思います。
　私も、化粧品の開発の興味を持っていて、実際に学部選びに悩みました。始めは薬学部しか考えていませんでしたが、いざ研究室の内容を調べてみると、コスメやスキンケア商品の開発に繋がりそうな研究が理工学部の化学系でもできるということに気づき、最終的に理工学部の応用化学科を選びました。化粧品開発の仕事は多くの分野からアプローチできると思うので、いろんな大学を比較して、自分がやりたい分野の勉強ができる大学学部を見つけてみてくださいね。
　また、学部での学び以外にも、化粧品成分検定など、化粧品関連のことが学べるツールがあります。これは大学に入ってからで構いませんが、ぜひ興味があったらチェックして見てみてください。
　この回答が参考になれば幸いです。将来の夢にむけて頑張ってください！