りょ@さん、こんにちは。
大型動物の獣医ということは、産業動物獣医でよろしいでしょうか。
友人の獣医（農水省職員）に聞いたところ、人によって給料は結構違う、とのことでした。以下にそれぞれまとめますね。

・自営では成功すると年間1000万円以上（！）稼ぐ人もいる一方で、毎日お金のやりくりに追われている…という人もいる。なので、大体どのくらいとは言いづらい。

・雇われでは病院の規模などにもよるから一概には言えないが、大体初任給は20～30万円くらい。ただし、待遇などが良いとは言い切れず、また、残業代が出ないなどのところもあるので大変。
大型動物診療だとNOSAIやJRA（人気！）などの団体職員になる人が多い。
☆参考までに、NOSAI岩手とJRAの今年の募集要項を載せておきます。
NOSAI岩手→http://nosai-iwate.net/wp/wp-content/uploads/2018/07/2269ef58466e9aac0f8be1164dd4d4cb.pdf（初任給は書かれていませんが、別のサイトによると218,100円だそうです）
JRA→http://jra-saiyou.jp/2019/jobinfo/doctor.html

・公務員は給料が明確に定められている。その年によって若干変わるが、初任給は20万くらい。福利厚生もしっかりしているので安心だが、いわゆる行政職もあるので、ずっと動物と関わっていられるわけではない。
☆募集要項→http://www.pref.iwate.jp/dbps_data/_material_/_files/000/000/064/878/01_1805_youkou.pdf
先輩からのメッセージ→http://www.pref.iwate.jp/dbps_data/_material_/_files/000/000/028/136/171213.pdf

岩手県の募集要項をみていたら、獣医学生への修学資金援助がありました。http://www.pref.iwate.jp/nougyou/chikusangijutsu/27210/053597.html
返済免除になる条件などもあったので、参考までに見てみてください。
頑張って下さいね！