こんにちは。

初めに大前提として，医学部は「医師になるための大学」ということを考えてください。研究とか，食とか云々ではなく，大前提が「医師になること」です。医師になることが目的の中に入っていなければ，医学部は勧めません。というのも，質問を読む限りでは，あなたが医師になりたい，と思っているとは感じられなかったので，どちらかというとやっぱり初めに書かれているように食メインではないかと思ったのです。

医学部に入ると，医師の国家資格を取るために，まず6年間，基礎教養から臨床まで学び，臨床研修が始まれば，それにかかりっきりになります。医師になるのにはそれ相当の覚悟が必要で，それがある人が医学部に入る資格があると私は思います。そうでなければ，いくらなんでも，人間の健康に興味があるとはいえ，やってゆけるほど甘いものではありません。

医者となって研究する道もある，とお考えのようですが，医師となって，医師をやりつつ研究をやれるのは大学病院がメインですし，そうすると，就職という面でもとても狭くなります。が，医師不足が言われているので，医師としては仕事をするところはたくさんあるでしょう。でも，研究までやってゆけるかどうか，というとなかなか大変なことは間違いありません。たとえば大学病院で臨床と研究を両立させるということを挙げましたが，その場合はあくまでも疾患メインになります。食からの切り口ではなく，疾患からの切り口であることの方が多いです。あとは，大学病院の場合は，臨床＋研究＋教育ということも加わってきますので，本当に，先生方，夜24時過ぎても仕事している方もいます。本当に大変な仕事です。それまでして，医師になって研究も，というのであれば医学部でいいでしょう。

長く書きましたが，質問内容を見ていると，どっちかというと，医学部では無いな～，と感じました。