留学経験があるという方がいらっしゃるようなので、その方の回答を待ちたかったところですが。。。

　確認事項
1）大学は日本にするのか
2）誰かに相談したか

1）文章では日本の大学に戻ってくると記載がありませんんので。。。
　学生時代、アイルランド帰国で（浪人して）入学してきた子がいました。

　米国海外留学の経験を持つ人にも職場で会いました。

　質問者さんの現時点で在住する海外がどこなのか特定できません。

　ちなみに、米国は
　2年まではリベラルアーツをする。
　3年で学部を選択するといったものです。

　米国留学後の彼女は看護師としてでしたが、日本と米国は看護師のレベルが格段に違うということでした。もちろん、日本からの看護師の渡航就労は不可です。

　2）ご自分でも自覚しているように、「性格が凄く単純で色々とやってみたいことができてしまって」とあります。
　まず、自分の将来像が描けていないというところについて、キャリアコンサルタントに相談することをお勧めします。

　内容からすると、生物
ー農業
ー化学
ー建築
ー脳科学

　これは、テキストのタイトルにもあり、自分で勉強できますよね？
　問題は、生物の何が？　農業の何が？　化学の何が？がないんです。

　学問は奥が深いので具体的な掘り下げがなく、回答できません。

　現地でこの学問をやっている人のところに行ってみると、現実味がわくのかもしれませんね。

　「自分は、周りの人達に流されてる気がして、自分のことが理解できません。皆さんはどうやって自分の将来やりたいこととかわかったのでしょうか？ 」

　人のことはどうでもいいのです。人と同じ生活環境でもなければ、同じ人と結婚するわけでもない。人それぞれが、将来の自分を考えて生きていった人が、ニート・フリーター・路上生活者（最近は女性もいます）にならずに済んでいるのです。