こんにちは。

どの大学が一番人気か，ということは，受験倍率が高いかどうか，ということと考えられますが，どうでしょう。
こういうものは，結構地域別にデータが出ていたり，もちろん学部別にもデータがあるはずですが，一概には言えません。

たとえば，早稲田とか慶応義塾とかは受験者数がトップですが，その分辞退率もトップです。こういったことをいろいろ加味していくと，大学を選ぶのにどこが人気かどうか，ということはほとんど考えないほうがいいということです。
そもそも人気か否かで大学を選んでしまっては，合格しても，その後ちゃんと自分が興味を持って大学の学問に打ち込めるか非常に疑問です。

なので，大学を選ぶなら，人気とかではなく，自分が学びたい校風であるか，カリキュラムであるかどうかなどをしっかり見てゆくことが大切です。
あえて人気ランキング（受験者数ランキングや偏差値ランキング）をみたいのであれば進路指導の先生にお願いすれば見せてくれるので，そのほうが確実です。私が高校生の時は偏差値ランキングのポスターは必ず高校の各教室に貼ってあったものですが，無いですか？そういうの。

あと，どの大学が応用化学科が特化しているか，ですが，応用化学科が設置している大学であれば「特化している」と言っていいです。設置していないということは特化していないですが，設置しているからには特化していないとおかしいですよね。大学として。

どこをポイントに大学を選ぶのか，偏差値なのか，大学の規模なのか，研究内容なのか，自分なりに絞ってみるといいですよ。理系にすすむ場合は，ほとんどがその大学の学部学科の研究内容にしぼるべきですがね。

頑張ってください。