ハオハオさん

こんにちは！

１番についてですが、薬学部なので、これを専門に学べることはないかもしれません。一つの科目としてあるかもしれませんが（東京薬科大学はなかったです）、それほど深く学べないと思います。

2番についてですが、これは東京薬科大学の卒業生進路ですが、食品開発などへの就職は可能ですが、かなり少ない数かなという気がします。
http://www.toyaku.ac.jp/career/data/course-pharmacy

特に、薬剤師を目指す６年制の場合は、薬剤師さんを育成することが主眼になるので、他の学科や４年制を進んだ人に比べると研究実績といった面では不利になることもあるようです。

３番については、個人的な意見ですが、もし、本当に薬剤師さんに興味がなくなったのならば、他の学部で研究をしっかりした方がいいかもしれません。逆に、せっかく、薬剤師さんを養成する学科を卒業するのならば、それを活かさないという手はないのかなという気もします。

あくまでも、ここでの回答は一般情報になってしまうので、本当に知りたいのならば、目指す薬学部に実情をしっかり聞けばいいと思いますよ。
がんばってくださいね。