データが残ってない，って，どういうこっちゃ！！？
と思ってしまいましたが，それはきついですね・・・。

大学によって本当にバリエーションが豊かなので，何とも言えないですが，私が化学分野から口頭試問で問われたことは，すっごく前のことなので，印象に残っていることしか記載できませんが，すみません・・・。

「○○と××の化学反応式をそこの黒板に書いてください」
「教壇のうえに，実験器具が置いてあります。○○はどれですか？
　その器具の使い方を実際にやって見せてください」
という感じで，実際にその場で，口頭試問とはいえ，実技のようなものでした。
ただ，問題を，教員側から口頭で伝えられて，その場でやったり，答えたり，というものです。

ほんと，いろいろあるので，でもたぶん基礎的なことが多いと思うので，化学の基礎知識や，実験器具の使い方について，しっかりと覚えておくのがベターだと思います。