renさん、こんにちは。
　獣医と国際教養系、どちらも魅力的で迷うところですよね。
　どちらを選ぶにしても、renさんのご判断で決めるのがベストの選択かと思いますが、私の考えるところをちょっとだけお話致します。
　国家試験を通って獣医になった後、例えば何年か畜産の診療をしてから青年海外協力隊に参加する方もいらっしゃいます。国際的な仕事ができないかというとそうでもないわけですが、やはりそこには「獣医として」という前提があるので、仕事の幅が限られていることは否めません。
　私もヨーロッパの歴史オタクな部分があって、興味のままに世界史を調べていくと、それが現代につながって、国際政治学になっていきます。恐らく国際教養系もよく似た分野と理解していますが、この分野で一生懸命何かを学び、考えて行動していけば、緒方貞子さんにもなれるし、国際ビジネスパーソンにもジャーナリストにもなれるでしょう。好奇心とバイタリティ次第で様々な道が開ける、面白い分野ですよね。国際教養系の学部にはそういうダイナミズムを感じます。
　ただ、国際ジャーナリストが書いた本で科学知識が重要な要素になってくる話題（最近だと、国際アグリビジネス企業が米国や世界を牛耳っていくという内容だったり）を読むと、悲しいかな科学知識が無いゆえの誤解や感情論も見受けられるので、ないものねだりではあるけれど、リケジョ的な下地もあるといいのにと思います。
　大学を卒業すると、社会は人にキャリアを求め、人は今まで築いてきたキャリアの延長線上にある仕事を選ぶしかないということが多くなってきます。獣医と国際教養系、両立することが難しいであろう分野のどちらかひとつを選ばなければならない時は必ず来ます。その時のため、両方の分野でどんな仕事があるのか、判断材料をできるだけ多くかき集めてみてください。その上で、自分はどう思うのか、自分自身に問いかければ、答えは出るでしょう。