peeeachiさん、こんにちは。
美容、製菓、調理の仕事に就くためには、とのことですが、これらのお仕事に、どのように関わっていきたいのでしょうか。
実際に厨房に立って料理を作って提供したり、お客さんにメイクをしたり美容師として働いたりしたいのか、それとも栄養や化粧品開発などの業務に携わりたいのか…それによって進路は変わってきます。
前者の場合（実際に料理を作ったりメイクをしたりしたい場合）は、やはり専門学校や短大がメインとなるでしょう。このような仕事は当然、学歴うんぬんよりも実際の腕前で勝負する世界です。ですから、専門学校などでしっかりと技術を身に着けることが要求されるのです。また、就職先の情報も専門の学校のほうが充実しています。ただし、調理師の場合は、特殊な学校へ行かなくても、５年以上の調理業務経験があれば試験を受けたうえで資格を得ることができます。私の友人にも、調理のバイトを続けて調理師資格を得た人がいます。
後者の場合（栄養や化粧品などにかかわりたい場合）、進学先は栄養系の学部や理学系の学部などでしょうか。こちらは国公立大学理系でもいくつかありそうです。以下のサイトで業種や取得できる資格などから学校を調べることができるので、活用してみてください。
http://shingakunet.com/

ちなみに、私の弟は専門学校に通い、栄養士、調理師、両方の資格を得ました。栄養士課程に２年、調理師課程に１年通っていましたが、毎日朝から夕方まで授業、実習があり、正直、大学に進学した私よりもすごく忙しそうでした。試験で科目を落とすと、受かるまで何度も追試を受けさせられたりしますし、実技では補習もあったようです。そのくらい勉強させられます。専門学校であるからこそ、みんな資格取得に真剣です。その分、腕は上達しますし、最短ルートで資格を得ることが可能です。どうしてもこの分野の仕事に就きたい！というわけでなければ良いのですが、「進学校だから」という理由だけで専門学校を避けるのはどうかな、と思います（もしほかにも理由があったらごめんなさい）。
夢に向かって頑張ってください！