こんにちは＾＾
私は化学科ではないのですが、理学部に当たる学部に所属しています。
理学部生物学科、ですね。

脳の研究、生物学科でもやっているところはありますよ。
理学部生物学科、医学部、心理学部、など、脳の研究と一口に言っても、色々な切り口があります。

脳科学は物理も使うと聞いているので（詳細は分かりません、ごめんなさい）物理・化学選択でも問題ないと思います。

卒業後の進路は様々です。
研究職を目指してドクターまで進む人、修士で卒業して企業（食品や化粧品）の研究職に就く人、学部で卒業して出版系の企業に就職する人、など、
いつ卒業するか、どんな職業に就くか、傾向はあまりないような気がします。

どうしても就きたいという職業がないのであれば、
好きな分野で学部を選んでみてはどうでしょうか？