みけねこさん

こんにちは！　しっかりとやりたいことが決まっているなんて立派ですね！

さて、ご質問ですが、きっと建築系の中でも特殊な研究だとおもいますので、研究室検索をするのがいいと思います。
「木造建築　保存　大学」くらいのキーワードで検索すると、大学の先生の名前などが出てくるので、その先生の研究室のHPなどをみると何を研究されているのかわかると思います。

ざっと、検索すると以下の大学がでてきました。他にもあるかもしれません。行きたい大学の建築学科の研究室紹介ページなども確認してみるといいのではないでしょうか？　ただ、建築の保全方法の研究なので、実際にトンカンはしないかもしれないですね。イメージを固めるためにも、一度研究室のページをみることをおススメします。

関西大学
http://www.arch.kansai-u.ac.jp/hozon2/
東京大学
http://wood.iis.u-tokyo.ac.jp/index.htm
名古屋工業大学
http://researcher.nitech.ac.jp/html/333_ja.html
京都大学
http://www.t.kyoto-u.ac.jp/publicity/no54/introduction/zar87r

ぜひ、夢を実現してくださいね。