まけみんさんこんにちは

「受験で使えるのは国語、数学ⅠAⅡB、 世界史、理科基礎科目2つ」とのことですが、理科基礎科目というのが具体的に現在では何にあたるのかがわからずすみません、生物 I 化学 I 物理Iのことでしょうか。IIに対して Iが基礎ということなのかな。とりあえず理科は科目によらず Iを選択しているということ、また、英語は勿論使えるということ前提に回答します。

関東だと私が学部時代に通っていた東京農業大学は受験できます。私立大でも良ければ、ですが。
私は応用生物科学部バイオサイエンス学科にいましたが、自分の研究室では在籍時代に資生堂に就職された先輩が２人いました。バイオでも食品のことは学びますが、他に食品、栄養のことを専門に学べる学部・学科ありますので候補の１つとしていかがでしょうか。

学部・学科や試験方式によって異なりますので、もしご興味がわけばホームページで確認してみてください。学部や学科の紹介も載っています。

以下より各種入試制度と各学部・学科ごとの必要科目がわかります。
http://www.nodai.ac.jp/admission/index.html

センター試験利用入試
http://www.nodai.ac.jp/admission/entrance_exam/center/index.html
センター試験利用入試は、一般入試との併願もできますし、各学部・学科によって４科目型、３科目型、２科目型とあります。
例えば、バイオサイエンス学科や栄養化学科、生物応用化学科などのある応用生物科学部は、４科目型と３科目型とあり、４科目型なら英語と生物 I 化学 I が必須に加えて、国語か数学（Iだけもあるようです。）のどちらかを選べます。３科目型なら、英語は必須で、あとは、国語か数学から１つ選択、理科の生物 I 化学 Iからどちらか１つ選択となっています。

一般入試
http://www.nodai.ac.jp/admission/entrance_exam/ippan/index.html
例えば東京農大には、国際食料情報学部という理系の中の文系寄りな学部があるので、そこでは世界史の選択も可能ですよ。

また、推薦入試であれば、調査書と推薦書、小論文と面接だけです。

ちなみに私は編入学入試で３年次に途中入学し、世田谷キャンパスで２年を過ごしましたが、居心地の良い大学でした。緑が多く、早朝には近くの馬事公苑の馬が校内を闊歩して行ったりします。
現在私は総合大学にいますが、東京農大は専門性が強い大学なので、他学部の授業を興味でとるにも、化粧品や食品系というまけみんさんの将来の仕事に役立つものが多いのではないかなと感じます。

最後に、まけみんさんは「大学では理系のことを学びたい」けど、今は文系クラス・・・、もしかしたら他にもいろいろ不安なことがあるかもしれません。

でも、「化粧品や食品関係の仕事につきたいという気持ちが大きく 」というのがとても大事で、その気持ちを大切に、強く思い続けて努力すればきっと叶う目標だと思いますので頑張ってくださいね。