ゆゆゆんさん、こんにちは。
私は現在、野生動物の行動を研究していますが、もともとは野生動物の保護や保全に携わりたいと思っていました。
ご指摘の通り、動物の保護・保全には様々なアプローチがあります。なので、どのような方法で動物愛護に関わりたいかが問題になると思います。私は最初、獣医学部を志望していましたが、志望校のオープンキャンパスで先生とお話しして、さまざまなアプローチ法を教えて頂けました。海洋汚染で命を落とす動物や温暖化で苦しむ動物を助けたいのなら、環境問題やその動物がどのように暮らしているのかも学ばなければならないので、そういったことを学べる学部を選ぶ必要がありますし、動物愛護制度の制定なら、公務員などの道もありだと思います（公務員は一般的に福利厚生がしっかりしているといわれています）。今考えていることに関連すると思った学部について調べてみたり、そこの先生にお話しを伺えば、新たな道が見えてくる可能性もありますよ。
将来の仕事としてボランティアが多いのも事実ですが、関わり方次第では色々な職業があると思います。大学に聞けば、卒業生たちの就職先も教えてもらえることが多いので、訊ねてみるのも良いかもしれません。