舞理さん
始めまして、製薬会社に勤めているロイスと申します。
管理栄養士は持っていないのですが、短大で栄養士を取得しました。

ご質問に対する回答ですが、就職したい職業で履修状況が変わるのではなく
管理栄養士の免許が取りたいなら管理栄養士必修科目を全て取って下さい。

考え方を逆にして下さい。

短大・４年生のどちらにも共通なのですが、
栄養士必修科目の単位を全て取得出来ないと
栄養士の免許を取得できませんし、管理栄養士の受験資格が得られません。

舞理さんはこの春に高校の入学式を迎えられるのですね、
現役で大学進学して留年せずに卒業・就職するまであと７年もありますが
今、職業を決めなければなりませんか？

家庭の事情などがあるのでしたら話は変わりますが、ちょっと急ぎすぎだと思います。
世の中にはたくさんの職業がありますし、社会情勢や法改正、
景気の動向によって職業や、仕事のあり方は簡単に変わります。
技術の進歩により、求められる知識も変わってきます。

じっくりと社会経験を積んで「働きたい」と思える職業を見つけて下さいね！