主に，専門学校は使い方を学ぶところ，大学の研究室は使い方を作るところ，です．

例えば新しい CG の計算方法を考えるのは大学の先生で，誰かが考えた方法や使い方を教えてくれるのが専門学校．
計算方法を考えるためには使い方も知っていないと困るので，大学の授業でもそういった内容は学びます．

大学では，工学部や芸術系学部にそのような分野がありますが，工学部ではある程度まではロボットや電子のことについても勉強させられるので，なるべく映像に関係することだけを勉強したいのであれば芸術系学部に進んだ方がいいでしょう．
九州であれば九州大学芸術工学府などがあり，ここは普通にセンター試験で入れます．

映像以外の工学的勉強が苦にならないようであれば，工学部で画像処理などが学べるところに進学した方が，将来色々な職業に就きやすいです．
画像処理を扱う工学部は全国至る所にあります．