こんにちは。

まず，新潟大学と金沢大学の違いですが，目指すところは診療放射線技師の国家資格受験資格取得，というところで全く同じです。

ただ，４年次に研究室に配属になったときに研究テーマとして与えられるところが違いますよね。先生方違う研究をされているわけですから。
研究テーマはホームページから一覧で見れますので，自力で探しましょう。
ホームページにあることは隅から隅まで見ておきましょうね。そうすれば必ず研究テーマにぶち当たるはずです。

あと，違いとしてはなんだか，調べてみると，国家資格の合格率が違います。新潟大学の医学部保健学科のほうが，診療放射線技師国家資格取得率がほぼ毎年１００％と高いです。それも，HPから見られる情報ですよ。

RIの研究に力を入れている大学としては，たとえば東北大学。他にもたくさんあります。
つまりどういうことかというと，診療放射線技師の免許がほしいのか，それとも純粋にRIの研究をしたいのかでだいぶ違います。純粋に研究しているところは結構あります。診療放射線技師の国家資格受験資格を得られるところのほうががぜん少ないです。

あいさんがどちらを目指しているのか，この内容でははっきりとわかりかねるので，自分で調べましょう。
Googleなどの検索サイトに，「大学　ラジオアイソトープ」と入れれば東北大学もお茶の水大学もでてきます。他にもたくさん出てきます。
そのなかからあいさんの希望にあった大学を探してみてください。