チャップスさん，はじめまして(^O^)

赤本は夏休み明けからでも大丈夫だと思います．
私の周りも私自身も夏休み明けから赤本に取り組んでいました．
ただ，刺激のためにも夏休み前に発売されているものがあれば買っておいてもよいと思います＾＾

過去5年分ぐらい解くのが妥当だと思います．
2校以上受ける場合は本命の方を5年，滑り止めの方を3年分ぐらい解けばよいと思います．

受験頑張ってください！