こんにちは。

サプリメントや化粧品が体内で働くしくみを学びたいということですが、

それは、どの学部かは一概に言えません。
何処かの学部を卒業後、企業等へ就職して、そういった部門の研究職に就く方が一般的だと思います。

それについては、医学部、薬学部、農学部、理学部、工学部あるいは、家政学部の理系学科等で、そのような研究をしている教授を探さないと、大学で直接学ぶのは難しいと思います。

大学は、将来活躍する場へ就職するための一つの土台のような部分があります。
どこの学部でも貪欲に頑張って、学問としての基礎知識を学ぶなどの場所だと考えます。

おそらく、いくつか憧れの大学がすでにあると思います。
オープンキャンパス等で、直接学校に聞いてみて、判断するのが良いと思います。

頑張ってください。