とももさん、はじめまして。

予備校の先生のアドバイスで凹んでしまったんですね・・・
日本女子大卒の前に、東京農大短期大学部栄養学科を卒業した
１０年以上前の農大生のアドバイスに、耳を傾けてくれればと思います。

予備校の先生は「化学苦手な人が化学科なんて絶対無理」について、
東農大の生物応用化学科は、化学だけの学部ではありません。
試しにシラバスをご覧になってはいかがでしょうか？

東農大ＨＰのトップページ右側、「シラバス閲覧　学部」をクリックして
検索条件設定で「生物応用化学科」を選んでみると
講義名と担当教諭の一覧が見られます。

もちろん化学もありますが、栄養や植物、土壌、生物といった化学以外の講義もあります。
１，２年生のうちは皆同じ授業や実験を行いますが、
３年生になると研究室への配属が決まり、実験に明け暮れる日々の始まりです。
私の記憶では、成績順に配属が決まっていたと思います。

とももさんの化学が苦手な理由は、高校の先生なんですよね？
だとしたら素養はあるのですから、怒鳴ってばかりの先生は忘れて
農大に入学した後の為に、化学を基礎から勉強しなおしてはいかがでしょう。

１年生の授業は高校の延長線上で、いきなり難しくなることはありませんが
単位を落とすと、時間割の融通ができないので色々きつくなります。
実験科目を落としたら悲劇の一言です。

食品開発は「まぜるだけ」以外にも多種多様な専門知識を必要とされ
就職後も日々勉強しないと、業務についていけません。

とももさんの入りたい研究室はそれらが勉強できる、いい研究室です。
私の友人も、その研究室の卒業生です。

化学を受験に使わないのであれば、マイペースに勉強するのも一つの手段です。

栄養・バイオ・醸造もそれぞれ面白いので、
１・２年のうちに授業に出てみるのをオススメします。