モッツァレラさん、こんにちわ。
回答の仕方が間違っていたらごめんなさい。

つまりモッツァレラさんは、学部では生活科学、国立の大学院に進学し、最終的に食品開発の職に就きたい訳ですよね？
その場合だったらそんなに難しくないと思います、かなりスムーズなやり方だと思います。
栄養関係の学科でも、研究室によっては学会等で見かけますし、しっかり研究できるところを選べば、自然と他の大学とのコネクションもできるので、行きたい研究室を選択し、その大学の院試を受けて、入れば良いと思います。
ただその場合転部？することになると思うので、試験が難しくなるかも知れません…でも、勉強すれば無理という事はないと思います（この辺はあまり詳しくなくて、ごめんなさい）。
私自身は理学部の化学に所属していますが、食品系は理学部よりも農学部の方が有利だと聞いた事があるので、農学部の研究室に入れば、食品開発の職に就くのも問題ないと思います。
ただ、最近では就活もイジワルなところでは学部の大学まで調べて、ふるいにかけるような企業もあるそうですが、食品関係だったら食物栄養学科というのはもしかしたら有利になるかもしれないですよね。
それから大学院の事ですが、東大を志望しようが農工大を志望しようが厚かましいなんて事全くないと思います。
ただ一つアドバイスさせてもらえば、もし希望の研究室がないのであれば、ネームバリューだけで大学院を選ばない方が良いです。
行きたい研究室がある訳でもなく、大学院を受けると、内進生が避けるようなトンデモ研究室に配属される場合があるので、よく調べて、自分が「ここで研究したい！」と思える研究室を調べられてから進学なさった方が良いと思います。

もし、質問の意味を私が取り違えていて、「食品開発職に就きながら、大学院に行きたい」という事だったら、それはそれで難しいと思います。
最近の企業は、社員が大学院に行くのを後押ししてくれるところは限られていると思いますので、上記のように、大学院を卒業してから就職される事をオススメします。

モッツァレラさんが真剣に研究したい、食品開発職に就きたい、と思っていればいくらでも道はあると思います。
頑張って下さい。

モッツァレラさん、こんにちは。

食品開発が夢との事で、回答させて頂きます。
私の名前の後の学歴を見て頂ければお分かりかと思いますが、
私は工学部応用化学科卒業です。
開発に配属されて２年弱。
専門の学科を出て、栄養士などの資格を持っている先輩方の
足元にも及ばない知識しかない私にでもできています。

食べる事が大好きなら、開発のお仕事は勤まります
（実際、仕事で街に食べ歩きに行きますが、
２時間で３食（残す事は許されません！）食べる事だってあります。
その中で方向性や、どんな材料を使うかを見極めながらですよー）

熱意と意欲があれば、どんな学科を出ていても、
回り道はするかもしれませんが、開発になれます。
だから将来を考えて学校を選ぶのではなく、
モッツァレラさんが学びたい事を極めてから
将来を考えてもいいのかな？と私は思います。
在学中に気が変わるかもしれませんし。

参考になりましたでしょうか？