chisatoさん、こんにちわ。

私と理系（化学）に進んだ経緯が全く同じだったので、びっくりしてしまいました。
私も中学、いや高校1年生位までは完全に文系教科の方が得意で、周囲には文系に進むと思われていました。
しかし実際には、chisatoさんと同じく、ただ暗記するだけじゃなく、メカニズムをきちんと説明してくれる化学が大好きになり、それだけで理系に進みました。
というか、文系ではそこまで好きになれる教科がなかったからです。

私は高校の授業の時にたまたま「金属錯体」というものに衝撃を受け、それに関連する研究を今でも続けていますが、他にもたくさん興味があります。
実験は好きではないと言われていますが、授業の範囲でやる実験と実際の研究に携わってする研究は全く違いますよ。
生物学科に行っても、必ずしも動物に触る必要のない研究もたくさんあると思いますし。

同じ化学でも、たくさん分野があって、いわゆる薬品と薬品を混ぜて実験する合成という実験もあれば、ただコンピュータをいじくって、分子がどんな風に動くか、をシミュレーションする研究もあります。
それから、レーザーや電子顕微鏡やX線の装置などを使って行う研究など、本当に数え上げたらキリがない位幅広い勉強ができ、恐らく化学の中で興味が移る事があっても、化学そのものに飽きる事なんてないんじゃないかな～と思います。
化学や生物に興味があるのでしたら、今ピンとくるものがなくても、興味だけで進んでみてはどうでしょうか？
途中で興味が変わっても、いくらでもリセットできますよ。
化学科を卒業しても、文系就職する人もいますし。
生物か化学か、分子生物学は恐らくその両方に入るのでどちらに進んでもいいと思いますが、化学ならば動物に触ることはまずないので、化学がオススメかもしれません。
生化学の研究室では、動物に触れる事はあまりないと思うので（培養した細胞などを使って研究をしています）。
分野を絞るのは、大学に入って色々学んでからで、全く遅くないと思いますよ＾＾

ちなみに個人的な見解ですが、大学ではより授業が深くなって、高校の時には有耶無耶にされていた部分でも更に詳しい理由を知ることができます。どうしてそうなるのか？を知りたい人にとっては、大学に行ってからも飽きずにいられると思いますよ！
というか実際私がそうでした！大学の授業はもっと面白かったです！
自信を持って下さいね。