東京林檎さん、こんにちは。

ご自分が何をしたいのか、何に興味があるのかをもう一度整理してみて下さい。
まだ一年生なので、悩んだり調べたりと沢山時間はあります。

薬学部、応用化学部、生活科学部（栄養学科）のうちどれが化学美容系企業
に強いかですが、結果から言うとどれも強いですよ。どれが一番というのもありません。

栄養・化学系企業と化学美容系企業がごちゃまぜになっているようですね。
それぞれ特色が違います。
両者の共通点は「化学」ですが、「美容」と「栄養」は似て非なる部分があります。
いずれを選ぶにせよ、化学の勉強をしっかりしておくと後々プラスになります。

お母様の意見も一理あるかと思います。しかしそれがすべてではないことを
知っておいて下さい。

私が知っている限りでは中小企業でも女性がしっかり再復帰している会社は
結構多いですし、女性が長く働いていますよ。
これから労働人口が減っていくことが予想されます。
その一端を担うのが貴方なのです。

ちなみに私は栄養学科を出て管理栄養士を取り、化粧品会社研究開発職に
就職したレアなケースです。

理系科目選択については明確にアドバイスできませんが、
化学をもし選べるのであれば化学をオススメしておきます。

どうぞがんばってください。応援しています。