matchyさんこんにちは。大学院生のロビンです。
電気分解のこと、私もmatchyさんと同じように「授業ではわかったつもりだったのにテストが全然できなかった」覚えがあります。

高3になってからの化学が全体的にそうだったのですが、そのときにやったのは、
教科書をじっくり読み直すこと、でした。
中国のことわざに「読書百遍(ひやっぺん)義(ぎ)自ら見(あらわ)る」というのがありますが、
最初は難しくて理解できないことも、集中して熟読すれば理解できるようになります。
特に化学は、暗記よりも現象の理解をきちんとすることが大事な部分が多いです。
（元素周期表のような基本的なところはきちんと暗記しておかないといけませんが）

もしも、教科書を何度読んでも理解できそうになかったら…
「君のための理論化学（文英堂）」という参考書が、説明が理論的かつ易しくておすすめです。
上と下に分かれていて、どちらに電気分解の分野が入っていたか覚えていませんが、
電気分解のこともわかりやすく書いてあったと思います。