こんにちは。

アレルギーの検出キットは開発中というより，もうあるものなので，精度や簡便さを追究してゆく，といった感じととらえてもいいかもしれません。

アレルギー反応について詳しく学びたければ，免疫反応である抗原抗体反応を学ぶのがいいので，医学部とか生物系ですね。
ものづくりについて学びたければ，工学部というかんじです。
ただ，工学部の場合はちょっと学科をしっかり選ばないと，場違いなところへ進学してしまいそうなので，しっかり調査が必要です。

ちなみに，私は工学部の生命工学系をでて，医学系の研究をしています。自己免疫反応の研究模しているので，アレルギーとも関連がありますね。
こういう進路も無きにしも非ず，でもなかなか見つけるのは大変かもしれません。