こんにちは。

私も受験直前に物理が面白くなってしまい，もう少し勉強したかったなぁ，といまだに思っていますので，すごくよくわかります。でも物理は受験で必要なかったので，なくなく断念しました。志望大学の受験科目を優先したのです。

さて，質問の薬剤師（薬学部？）や臨床検査技師（臨床検査技師養成学科？）は物理が学べ，生かすことができるかですが，まず，4年制大学以上であれば，必ず理系基礎として，物理学は学べます。でもどの分野を学ぶかは大学によって違ってきます。ちなみに，私は生命工学系ですが，ここで物理を学んだのは主に熱力学の分野でした。また，生かすことができるかですが，まずないでしょう。薬剤師や臨床検査技師として病院など医療の現場で働くにあたり，物理の知識はほとんど必要ありません。

そこで，進路に関してですが，私としては大学というところは基本的に学ぶ場所です。職業学校ではありません。ですので，自分が突き詰めて学びたい分野があるのであればそれを学ぶために大學に進学してほしいです。でも，将来のことを考えて資格の取れるところに行くのも一つの目的です。なので，最終的にはあなたがどちらを選択するか，ですが，悔いの残るような選択はしてほしくないと思います。
あと，一つ言えることですが，上にも述べたように大学というのはある種の学問を突き詰めて学術的に学ぶ場です。ですので，自分の興味の薄いほうへ行くと，途中で学ぶことが大変になり，留年や退学といったことにもなりかねません。ですので，やはり大学側としてはより興味のある方へ進学してほしいというのが切なる願いです。